계란찜

조금씩 변화와 새로운 메뉴 요리를 통해 선원들에게 먹는 즐거움을 주면서 조리장 역량도 향상하려 한다.

한 판 30개다.

현실에서는 한 끼 해 놓고 돌아서면 또 다른 한 끼를 만들어 내야 하고 제한된  부식과 요리 공간에서 흔들리는 배와 혼자서 여러 가지 업무를 처리해야 할 어려울 때가 있다.

음식 간에 조합이 있는데 맛살과 계란찜이 맞을 줄 알았는데 별로다.

여러 야채를 넣었고 새우젓까지 들어갔는데 간은 싱겁고 뭐랄까 계란찜이라기 보다는 두부를 먹는 느낌이다.

오픈기에서 쿠깅호일 덮고 200도에서 15분가량 구웠다. 중간에 확인해 보니 그냥 계란물이라 호일을 걷어내고 250도로 온도를 올려 구우니 5분 뒤 부풀어 올랐다.