선박조리사

드디어 하선 1주일 남았다.

킴피라 — Tue, 14 Oct 2025 01:13:36 +0900

어째 이번 7번째 배에서 조리장으로 일하고 있는데 6개월이 마치 1년은 지난
느낌이다. 오션폴리텍 어선 5급 혹은 6급을 수료했다면 지금과는 달라졌을 것이다. 아니 50살이 되어 내 삶과 인생을 살펴본다. 그리고 무대가 되는 대한민국 그리고 넓게는 이 지구촌을.... 이런 나의 현실적이지 못한 생각 때문에 이러고 있는 건 아닐는지?
아 한숨이 나온다. 그래도 4시간 뒤 아침을 하러 일어나고 배는 광양에서 목포로 간다. 하선 1주일 남짓 남았다. 더 이상 내항선은 타고 싶지 않다. 휴식과 충전 후 중식조리사면허도 취득하고 앞으로 5년이다.

1주일간 버틸 맥주 소주 과자를 사러 GS편의점으로 갔다왔다.

이게 이순신대교이다. 설명없이 사진만 올려놓으면 알수가없다.

이렇게 제철소에서 생산된 제품을 배에 옮겨싣는다.

육상으로 옮기는 자동차

조금만 더 버티고 힘을내자. 모든 인생은 소중하고 가치가있다.
내게하는 말이다.

9월도 끝나간다.

킴피라 — Sun, 28 Sep 2025 23:54:07 +0900

내 기록이요 인생인데 적어두지 않으면 되새김할 수 없고 그냥 지나간다. 이곳에 몇 자라도 사진 한 장이라도 남겨두면 개인사요 역사가 된다^^

이곳은 당진 현대제철에서 코일 선적작업이 막 끝났다.

내일 포항으로 출항이다.

조리장은 어김없이 일어나 아침을 해야한다.

이제 7번째 바다에서 끝낼날이 23일 정도 남았다.

당뇨환자인 내게 소주와 라면은 쥐약인데

내일 4~5시간 뒤 아침을 한다.

새송이 버섯말이

킴피라 — Tue, 27 May 2025 19:55:02 +0900

점심때 무슨 요리를 했는지 기억이 나질 않아서 한 참을 떠올려도 모르겠다.
결국 핸드폰 사진을 꺼내 보고서야 알아냈다.

버섯 이름이 왜 새송이가 되었는지 찾아봐야겠다. 아침을 끝내놓고 점심 미트와치(mid watch) 당직자 2 기사 2 항사 점심을 11시에 배식해야 돼 굉장히 바쁘다. 정석대로 한다면 전처리 과정인 새송이 잘라놓고 계란 풀어놓고 삼겹살까지 말라놓아야 되는데

이걸 한번에 다해버렸다. 처음에 작은 후라이팬에서 굽다 시간이 촉박해서 큰 후라이팬에서 동시에 구웠다.

버터가 향이나 맛이 좋지만 마가린과 식용유로 튀기듯이 굽는데 타지않게 주의해야한다.

구운 뒤 썰어내고 남은 버섯도 올렸다.
이때 소스와 데코레이션으로 아래와 같이했다.

자신이 먹어보고 맛있고 잘되었다고 느껴야 한다. 그런데 나는 만족하지만 상대방 고객의 반응이 안 좋을 때는 어떻게 해야 할까? 크게 두 가지다 잘못 만들었거나 먹는 사람이 그 음식에 대한 이해가 부족할 때이다. 그럴 때는 원인 분석과 재해석을 통해 개선해야 한다.

7번째 배를탔어요.

킴피라 — Fri, 2 May 2025 23:32:38 +0900

앞에 어선 항해사로 전환하려고 오션폴리텍 5급 과정을 지원했고 면접에서 불합격이다. 가만 보면 시험 운과 결혼 운이 없는 편인 것 같다. 실력이 월등히 앞서지 않는 한 나머지는 경쟁률이다. 6대 1이었다. 20명 모집에 120여 명이 왔다. 결국 12월 10일 하선 후 4개월을 쉬고 지난 4월 21일 7번째 배를 탄지 12일째다.

연세 있는 부모님을 두고 집 떠나는 아들 마음이 무겁다. 휴가 때 집에 있으면서 잘 지내야 했는데 그러 질 못해 죄송합니다. 나는 왜 이렇게 실수와 잘못된 행동으로 후회가 계속되는지 반성하고 있다.

이날 월요일이라 사무실 있는 부산역까지 차가 정체되어 광안대교 아래로 갔다. 택시비가 해운대에서 25000원 나왔다.

부식을 싣는 것은 선식업체를 통해 일괄 구매하기도 하고 직접 발품 팔아 단골 집을 찾기도 한다.

부산에서 광양으로 간 뒤 화물 선적 후 당진과 인천에서 하역한다. 이미 시멘트 배에서 경험해 본 일이지만 들어가는 부두가 다르고 방식의 차이가 있기 마련이다.

갑판장과 직접 요리할 재료를 사고 용달차에 싣고 배가 정박 중인 부두에 갔다.

오션폴리텍 어선5급 면접시험

킴피라 — Tue, 4 Mar 2025 11:15:31 +0900

3월 4일 학교들은 입학식을 하고 봄을 재촉하는 봄 비가 내렸다.
10시 30분까지 영도로 가야 되는데
차는 밀리고 마음은 조급해졌지만
이럴 때일수록 교통사고 나지 않도록
속도를 줄이고 앞차와의 안전거리를 평소보다 멀리 두었다.
광안대교를 벗어나니 정체가 조금씩 풀렸다. 10분 전에 도착해서 여유 있게 대기 중이다. 이 면접시험을 통과해야
해기사 5급 과정을 이수할 자격이 있다.

이제 선박 조리사에서 항해사로 한다.

1일 5급 시험을 미리 봐두었지만 항해 운용 법규는 다시 봐야 한다.

베트남에서 시간을 보내고있다.

킴피라 — Fri, 20 Dec 2024 10:53:16 +0900

다행 아직 잊어버리고 큰 차질이 생기지는 않았다. 어제 여자 친구 Thuy와 절교를 하려고 문자 씹고 이제 안 만나야지 했는데 직접 찾아왔다. 사람 인연이나 만남을 함부로 쉽게 해서는 안 된다는데 한 살이라도 나이 먹으면서 느끼게 된다. 내 입장에서는 그렇수 있지만 모든 건 상대적이고 옳다고 할 수없다.
내가 마음이 여린 건지 아무튼 미안하다고 했다.

드디어 하선했다

킴피라 — Wed, 11 Dec 2024 18:41:56 +0900

2023.6.12-2024.12.11
이렇게 시멘트 배 조리장으로 승선했다.

미얀마 오일러 목포에서 사고로 입원을 했고 다행히 회복되어 승선하고 있다. 가지고 갈 짐이 많아 옮기는데 도와주었다.

김치찌개

킴피라 — Wed, 27 Nov 2024 17:08:32 +0900

어제 삼겹살을 하면서 남겨둔 돼지고기를 넣었다. 약간 시큼한 김치와 돼지고기를 같이 푹 삶다가 마늘 후춧가루로 간을 한다. 여기에 고추기름과 청양 고추를 넣어 매운맛을 더한다.

멸치 육수나 참치 통조림으로 해도 맛있다.

가지 튀김

킴피라 — Tue, 26 Nov 2024 17:38:04 +0900

감자전분만으로 튀김옷을 입혀서 가지튀김을 해봤는데 이게 생각보다 맛있고 밀가루나 튀김가루보다 바싹하면서도 씹히는 맛도 있다.

일출전이다.

내가 타고있는 시멘트 전용선에서

아침 하러 나와서 바다를 본다.

가지가 수분이 있는데 기름을 먹어서 난도가 있는 튀김이다.

한번 튀긴뒤에 두번 튀겼다.

모양은 별로지만 맛있다. 다음 가지튀김할 때는 형태를 어떻게 하면 유지할지 연구해서 좀 더 완성시켜 보자.

소고기 볶음밥

킴피라 — Mon, 25 Nov 2024 21:49:33 +0900

점심때 감자탕을 하고 저녁때는 볶음밥과 가지 튀김을 하려니 과연 일은 많았지만 내가 조금 더 일을 하고 정성껏 요리해서 선원들이 맛있게 먹고 건강해진다면 얼마나 보람된 일인가^^

남아있던 밥 양배추 당근 양파 소고기를 썰어 넣다.

땡초 대파에 굴소스로 맛과 색깔을냈다.

볶다보니 양이 남지않을까했는데 15명 전원이 다먹었다.

토요일 마다 보는 EBS 요리 방송을 참고로해서 만들었다. 여기다 파란색으로 데코레이션을 더 하면 좋을것같다.

가지 튀김을 동시에해서 볶음밥과 같이 먹을 수있게했다.

간이 싱거운듯했지만 다른 반찬들이 있어 이 편이 낫다.

한꺼번에 식사를 오지 않고 오는 시간이 달라서 맨 마지막에 오는 3 항사, Oiler, AB갑판수 3개를 남겨둔다.